Claude met son grain de sel à la cuisine. Il entretient le matériel, s'occupe du jardin, du verger et des fleurs.
Il travaille la terre, dans le cadre d'une agriculture raisonnée, pour produire le maïs destiné au gavage.
Il gère les relations avec les filières et les partenaires. Il assure l'accueil et l'information de la clientèle. Il se déplace en France pour présenter les produits de la Sourbère.
